Orderbontypen
Thermodrucker und Nadeldrucker
Verwenden Sie unsere empfohlenen POS Printer. Auf Thermodruckern werden Bereiche zum Hervorheben invertiert gedruckt. Auf Nadeldruckern dann mit der zweiten Farbe des Farbbandes, die in der Regel rot ist.
Ein Einzelbon ist eine Option die im Artikelstamm pro Artikel aktiviert werden kann. Sie veranlasst, dass für den Artikel ein eigener (kleiner) Bon erstellt wird. Diese sind in der Regel dafür vorgesehen auf den Teller, die Tasse oder das Tablett zu den Artikeln gelegt zu werden. In den Einstellungen des Orderbons gibt es weitere Möglichkeiten, wie zum Beispiel die Erstellung eines zusätzlichen Hauptbons zur Übersicht aller Einzelbons. Außerdem ist es möglich Einzelbons ab einer bestimmten Stückzahl kumulieren zu lassen, wenn Sie zum Beispiel Bankettbestellungen haben, könnte man generell mit einem Schwellwert von 10 Bestellungen einen kumulierten Einzelbon mit z.B. 25 x Dessert erstellen.
Beispiel zum Einzelbon: Sie buchen 3 x Salatteller. Es werden drei Abschnitte 'a 1 x Salatteller gedruckt.
Der Einzelbon wird nur für den Orderbon erstellt, der unter Bonorder im Artikelstamm ausgewählt wurde. Wenn Sie die Option Doppelbon verwenden, wird beim Doppelbon lediglich eine Zeile eingefügt, aus der hervorgeht, dass bereits (für dieses Beispiel) 3 x Salatteller geordert wurde.
Nummerierung der Einzelbons...
Die Einzelbons können nach unterschiedlichen Kriterien nummeriert werden. Dies erfolgt global in den Systemeinstellungen.
Wählen Sie bei Nummerierung des Einzelbons die Option je Artikel neu beginnen, um pro Artikel mit 1 zu beginnen und bei gleichen Artikel mit 2,3 fortzufahren. Wählen Sie je Bonorder neu beginnen, damit die Nummerierung pro Ordergruppe neu beginnt. Wählen Sie je Buchungsvorgang neu beginnen, um eine einheitliche Nummerierung über alle aktuellen Orderbons des Vorgangs zu erhalten.
Im Standard hat jeder Artikel eine Ordergruppe, kann aber einer zweiten Ordergruppe zugewiesen werden. Hierbei erzeugt die doppelte Zuweisung einen so genannten Doppelbon. Wird ein Artikel als Doppelbon gedruckt, so wird dieser Artikel zusätzlich mit einem Stern * gekennzeichnet. Da meistens keine einzelnen Bons pro Artikel so genannte Talons) sondern mehrere Buchungen auf einem Bon sind, werden die als Doppelbon gekennzeichneten Artikel mit den anderen zusammen ausgedruckt:
* Rib Eye 300gr
Salatteller med.
Carpaccio di Manzo...
Dieser Bon wird an der Salatbar ausgedruckt und der Rib Eye mit dem Sternchen "ist der Doppelbon" . Das Rib Eye wurde also bereits an andere Stelle auf einem Orderbon gedruckt. "Die Salatbar" weiß nun das der Salatteller zu dem Rib Eye gehört und platziert den Salat auf entsprechendem Geschirr.
Als anderes Beispiel: Erstellen Sie ein Frühstück mit wahlweise Orangensaft oder Kaffee und ordnen als Zusatz Ordergruppe für den Orangensaft die Küche und für den Kaffee das Buffet zu. Je nach Artikelauswahl wird der Orderbon dann an der Küche oder am Buffet gedruckt.
Die Ordergruppe wird im oberen Bereich des Artikelstamms ausgewählt und der Doppelbon im Bereich Kasse des Artikelstamms.
Da Sie die Möglichkeit haben, in den Einstellungen der Orderbons den Artikeltext 1 oder Artikeltext 2 zu wählen, können Sie einen anderen oder anderssprachigen Text im Artikelstamm im Artikelbontext 2 verwenden, um diesen auf dem gewünschten Orderbon auszudrucken.
Dieses Beispiel zeigt den Standard Orderbon der Hauptordergruppe namens Roti/Fisch/Würstl und den Doppelbon mit der Bezeichnung Salat. Beim Artikel Pfeffersteak wurde beim Orderbon Roti/Fisch/Würstl und beim Doppelbon die Ordergruppe Salat ausgewählt.
Mit der zusätzlichen Option Nur mit Artikel wird der Doppelbon nur dann gedruckt, wenn auch andere Artikel an der Buchung beteiligt sind. Bei diesem Beispiel würde dann der Orderbon Salat nur Chefsalat enthalten wenn zu dem Pfeffersteak kein Salatbeilage gewählt wurde.
Abhängigkeit des Doppelbons...
Wenn im Artikelstamm neben der Hauptordergruppe der Doppelbon hinterlegt ist, wird der Doppelbon nur dann ausgelöst wenn auch der Bon der Hauptordergruppe gedruckt wird, bzw. dafür auch ein Drucker eingerichtet ist.
Best Practice Doppelbon nur bei Bedarf
Sie möchten zum Beispiel eine Baked Potatoe so zu einem Steak ordern, dass die Potatoe direkt auf dem Steakteller angerichtet wird. Der Beilagenposten soll erkennen, dass diese Potatoe nicht als extra, sondern zum Steak auf den Teller kommt.
Durch die Verwendung des Menügangs kann das System sogar erkennen, ob diese Potatoe "als Vorspeise" oder "zum Hauptgang" gehört. Kommt ein Steak ohne Potatoe wird es nur am Grill ausgegeben, kommt eine Potatoe ohne Steak wird diese nur bei Beilagen ausgegeben.
Hierfür wählen Sie im Artikelstamm beim Artikel Steak die Option aus und geben dieser die Ordergruppe Beilagen (das Steak hat bei Orderbon den Grill. Die Potatoe hat nur den Orderbon mit Beilagen als Ziel, ohne Doppelbon). Zusätzlich aktivieren Sie beim Doppelbon Nur mit Artikel, damit das Steak nur dann bei den Beilagen gedruckt wird, wenn auch eine Potatoe dazu gebucht wurde. Neben den Orderbon Steak entsteht der Doppelbon Steak mit Salat bei dem Beilagenposten. Am Beilagenposten erkennt man zusätzlich an einem (*)in der Zeile Steak dass dies eine reine Information und kein Auftrag ist. Ab jetzt kommt die Baked Potatoe immer passend zum Steak.
Sie können am Ende eines Orderbons eine Zusammenfassung aller Buchungen ausdrucken lassen. Hierbei werden alle gleichen Artikel, die innerhalb eines Menügangs gebucht wurden kumuliert. (\Zahl = Platznummer)
Beispiel Zusammenfassung auf Hauptbon...
Warme Küche
1x Aperohappen Italy /1
1x Aperohappen French /2
1x Aperohappen French /3
1. Gang
1x Fritattensuppe /1
1x Fritattensuppe /2
1x Fritattensuppe /3
2. Gang
1x Ochsenleber /1
1x Rindslende /2
1x Ochsenleber /3
***********************************
Zusammenfassung
1x Aperohappen Italy
2x Aperohappen French
1. Gang
3x Fritattensuppe
2.Gang
2x Ochsenleber
1x Rindslende
Beispiel Zusammenfassung auf Hauptbon ohne Menügang...
Zusätzlich bieten wir Ihnen für diese Zusammenfassung den Optionsschalter ohne Menügang, der die Menüinformationen in der Zusammenfassung verwirft.
Warme Küche
1x Aperohappen Italy /1
1x Aperohappen French /2
1x Aperohappen French /3
1. Gang
1x Fritattensuppe /1
1x Fritattensuppe /2
1x Fritattensuppe /3
2. Gang
1x Fritattensuppe /4
1x Rindslende /2
1x Ochsenleber /3
***********************************
Zusammenfassung
1x Aperohappen Italy
2x Aperohappen French
4x Fritattensuppe
1x Ochsenleber
1x Rindslende
Oder ganz einfach bei nicht kumulierten Einzelbuchungen ohne Platznummer:
Die Einstellungen hierfür befinden sich im Thema Ordergruppen Einstellungen mit den Schaltern unter Zusammenfassung auch auf Hauptbon. Sehen Sie auch generelle Informationen zum Thema Menügänge verwenden .
Jede Buchungsposition einzeln drucken...
Auf dem Bon erscheinen die Buchungen exakt wie sie am POS eingegeben wurden. Wird 3 mal eine Cola einzeln gebucht, erscheinen 3 Zeilen mit je 1 x Cola. Bei Zusammenfassung auf Hauptbon gilt dies für beide Bereiche. Mit einem zusätzlichen Schalter namens Jede Buchungsposition einzeln drucken entscheiden Sie, ob in der Zusammenfassung die Buchungen dann einzeln gedruckt werden (oder auch kumuliert bleiben).
Der Übersichtsbon ist eine Zusammenfassung aller Buchungen die der Bediener erstellt hat. Er kann mehrere Ordergruppen zusammenfassen und an einer beliebigen Stelle pro Kassenterminal ausdrucken.
Der Übersichtsbon hält weder zeitverzögerte Artikel zurück, noch Artikel die durch Menügang Freigabe zurück gehalten werden. Er eignet sich daher für die Übersicht der Bediener oder als Übersicht in der Küche direkt.
Der Übersichtsbon kann pro Ordergruppe eingerichtet werden, also ist es möglich alle Gruppen in der Übersicht zusammenzuführen oder doch noch Unterteilungen nach Ordergruppen vorzunehmen.
Wir empfehlen Ihnen für die korrekte Einrichtung des Übersichtsbons zuerst eine Ordergruppe ausschließlich für den Übersichtsbon einzurichten und diese zum Beispiel Übersichtsgruppe zu nennen! Dann richten Sie für die Ordergruppe Übersichtsbon die Elemente und das Layout wie für einen Orderbon ein und ebenso definieren Sie für jedes Kassenterminal an dem ein Übersichtsbon gedruckt werden soll die Zuordnung zum Drucker.
Dann können Sie für jede weitere Ordergruppe definieren, ob deren Buchungen im Übersichtsbon aufgeführt werden.
Sie können auch unterschiedliche Übersichtsgruppen definieren, wenn Sie bestimmte Aufteilungen bei einem Übersichtsbon bevorzugen. Wenn Sie die selbe Übersichtsgruppe für mehrere Ordergruppen verwenden, fasst der Übersichtsbon die Buchungen dieser unterschiedlichen Ordergruppen einfach zusammen. Darstellung des Übersichtsbons mit exemplarisch nur 2 Artikeln. Menügänge und andere Informationen können ebenfalls dargestellt werden. Hier Beispiele mit mehreren Menügängen und ein kurzer Übersichtbon zum Zapfen:
Beispiel eines Übersichtsbons auf Nadeldrucker mit aktivierten Tags & Merkmalen, die in der Kopfzeile und nicht im Gang ausgegeben werden.
Wenn Sie mit mehren Köchen arbeiten die sich den Übersichtsbon teilen müssten, können Sie beliebige Kopien an anderen Druckern einrichten.
Wenn Sie mit Einzelbons arbeiten, müssen Sie deren erneuten Druck am Übersichtsbon gegebenenfalls abschalten, indem Sie Einzelboneinstellung bei Artikeln ignorieren einschalten.
Der Übersichtsbon bezieht sich nur auf die Haupt-Orderstelle, bei der Verwendung einem Doppelbon ist es nicht möglich den Artikel damit z.B. auf einen weiteren Übersichtsbon auszugeben.
Beispiel...
Der Service bucht die Tischbestellung mit Menügängen ein, hierzu gehören auch die Getränke, welche an der Bar hergestellt werden. In der Küche werden die Bons auf zwei Küchenposten verteilt. Der 2. Posten wird über die Doppelbon Funktion darüber informiert, wenn er bei dieser Bestellung mit dem ersten Posten zusammen arbeiten soll. Der Bediener an der Kasse erhält automatisch einen Übersichtsbon aller Küchenorder von Posten 1 und Posten 2 (aber ohne die Getränkeorder).
Beispiel Übersichtsbon für SOT konfiguriert...
Beim diesem Beispiel wurden Orderbons an den unterschiedliche Produktionsstellen gedruckt und dieser Übersichtsbon an der Packstation. Die Einstellungen sind nur Beispiele und von Ihnen individuell konfigurierbar.
Best Practice für Orderstellen mit mehreren Posten (ohne Kitchen Monitor)
Hiermit werden am Ende des Bons die Artikel (als Information) gedruckt, die gleichzeitig gebucht wurden, aber nicht in der Ordergruppe enthalten sind. Die Sortierung erfolgt nach Menügang. Hier ein Beispiel mit Info über zugehörige Artikel... und Menügang filtern mit der zusätzlichen Option Schnitt nach Menügang (weiter unten beschrieben):
Der Filter bewirkt, dass ausschließlich die Informationen des gedruckten Menügangs von anderen Orderstellen gezeigt werden. Im Vergleich das Beispiel mit Info über zugehörige Artikel... OHNE Menügang filtern und wieder mit der zusätzlichen Option Schnitt nach Menügang (weiter unten beschrieben):
Sehen Sie die Einstellung Info über zugehörige Artikel an den Bon anhängen.
Besonderheit Orderbon als Etikett
Es besteht die Möglichkeit (Klebe)-Etiketten über einen speziellen Etikettendrucker zu erstellen. Der Druck kann neben den Preis- und Artikelinformationen mit Abfragen einen Barcode enthalten. Über diesen Barcode, kann der jeweilige Artikel mittels Barcodescanner am Kassenterminal gebucht werden.
Eine mögliche Anwendung besteht darin, Barcodeetiketten zu erstellen, welche später auf die Verkaufsartikel aufgebracht werden. Über den Barcodescanner ist dann ein schnelles und sicheres buchen an der Kasse möglich.
Um Orderbons auf Etiketten auszudrucken müssen Sie den Etiketten-, Barcodedrucker einrichten.
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