Verlustmanagement in der Praxis
Wenn Sie über die Verwendung mit Stornogründen hinaus mit Verlusten arbeiten so ist dies mit dem Hypersoft Controller möglich. Hier können Sie einen Warenbestand automatisieren und kontrollieren.
Verluste sind Warenverbräuche oder Warenabgänge bei denen keine Einnahmen entstehen. Verlustgründe werden global für das System definiert und können nicht nur am Hypersoft POS und Hypersoft mPOS, sondern z.B. auch direkt im Stock Management oder im Kitchen Monitor System gebucht werden.
Es kann sehr hilfreich sein Verluste innerhalb des Wareneinsatzes abzugrenzen. Sie erhalten sodann Auswertungen Ihres Wareneinsatzes mit Verlusten und ohne Verluste. Wenn Sie zum Beispiel mit einem Wareneinsatz von 30% planen und alle Verluste separat ausbuchen, können Sie den Wareneinsatz in einer Küche später genauer auswerten. Sie erhalten zum Beispiel einen Wareneinsatz von 35%, aber einen Wareneinsatz ohne Verluste von 30,5%. Sofern "die Küche" die Verluste wie Einladungen etc. nicht direkt steuern kann, ist diese differenzierte Bewertung somit wesentlich gerechter und damit auch wirkungsvoller.
Da Verluste in der Praxis ohnehin entstehen, kann die Berechtigung für die Bediener und damit auch Pflicht zur Buchung nur die Eigenverantwortung und betriebliche Übersicht erhöhen. Zudem können Sie in den Bedienerberechtigungen auswählen welche Bediener Verluste buchen dürfen und welche nicht. Die Verluste können je nach Einstellung im Berichtswesen mit dem Einkaufspreis (empfohlen) oder Standard Verkaufspreis bewertet werden.
Ein Storno ist die Rücknahme einer Bestellung. Dieser Storno muss die Warenbewegung rückgängig machen, indem der Artikel wieder dem Bestand hinzugefügt wird. Kann hingegen die Ware nicht mehr zurückgenommen werden, muss diese als Verlust gebucht werden.
Perfekt gelöst wird diese Aufgabe, indem Sie Stornogründe mit Verlusten koppeln. Durch die genaue Klassifizierung des Stornogrundes entscheidet dann das Hypersoftsystem ob gleichzeitig ein Verlust gebucht wird oder nicht.
Verluste aus dem Ordercenter ohne Wareneinsatz im Report Manager
Verluste können auch im Ordercenter gebucht werden. DIese Buchungen werden vom Report Manager zusammen mit den Verlustbuchungen aus dem POS System für Auswertungen verwendet. Der Wareneinsatzbericht berücksichtigt allerdings den Wareneinsatz aus Verlustbuchungen des Ordercenters nicht.
Wenn Sie diesen Wareneinsatz in den Auswertungen benötigen, bitten wir Sie die Verluste über den Kassiermodus mit einem beliebigen Vorgang zu buchen.
Weiterführende Dokumentation:
Hypersoft Verfahren zu Verlustbuchungen
Hypersoft Verfahren zu Verlustbuchungen
Zurück zur übergeordneten Seite:Storno- und Verlustmanagement