Wählen Sie in der linken Liste den gewünschten Artikel aus, für den Sie eine Kapazität eintragen möchten.

Sie können innerhalb der Liste den Anfangsbuchstaben vorgeben oder in dem unteren Eingabefeld eine Volltextsuche durchführen.

Durch die Auswahl zwischen Alle, mit Vorgabe, ohne Vorgabe, Wählen Sie, ob in der Liste nur Artikel mit oder ohne Vorgabe oder alle angezeigt werden sollen.

Die Kapazitätsvorgaben gelten für die jeweilige Station. Wählen Sie die Station aus und betätigen Sie den Knopf Neue Vorgabe. Sie können nur Multifunktionale Stationen für das KITCHEN MONITOR System und für die Einrichtung der Kapazitätsvorgaben verwenden.

Mit dem Knopf i können Sie einen Direktsprung zur Stationsverwaltung vornehmen.

Weiterführende Themen: Multifunktionale Station

Da diese Kapazitäten sich zu unterschiedlichen Tageszeiten oder an unterschiedlichen Tagen verändern, steht Ihnen die Auswahl der Tageszeit zur Verfügung. Wenn sich Ihre Kapazitäten nicht abhängig von der Tageszeit ändern, richten Sie nur eine Zeile ein, die sodann für jeden Zeitpunkt gültig ist.

Wenn an bestimmten Tagen andere Kapazitätsvorgaben gelten sollen, schalten Sie den Haken für diese Tage ab und erstellen einen neue Spalte mir Vorgaben, wobei Sie nur die abweichenden Tage mit eingeschalteten Haken aktivieren. Die Feiertage (FEI) werden vom System anhand der Feiertagstabelle aus dem Modul Feiertage und Ereignisse ermittelt.

In das Feld Optimum tragen Sie die Anzahl der Artikel ein, die gleichzeitig zubereitet werden können. Hierdurch wird auch die maximal Zusammenfassung begrenzt.

Durch die Zubereitung von mehr als einem Artikel zur gleichen Zeit können sich die Zubereitungszeiten ändern. Hierfür können Sie in das Feld Abweichende Zubereitungsdauer je Stück die Anzahl der Sekunden eingeben, die bei jedem weiteren Artikel für die Zubereitung einkalkuliert werden soll. Beispiel: Benötigt ein Artikel 360 Sekunden und ist die Abweichende Zubereitungszeit je Stück mit 20 Sekunden vorgegeben, dann wird die Zubereitungszeit von 3 Artikeln mit 360+20+20 = 400 Sekunden kalkuliert.

Im Feld Minimum (Min.)können Sie eingeben, wie viele der Artikel mindestens geordert werden müssen. Normalerweise wird hier durch die Zahl 1 kein Minimum vorgegeben. Wenn Sie eine höhere Zahl als 1 eingeben, dann werden so viele Buchungen gesammelt, bis diese Zahl erreicht ist bis der Auftrag auf dem Display erscheint.

Mit der Option Automatik (Aut.) wird der Artikel am KITCHEN MONITOR System verwendet. Diese Option sollte immer aktiviert sein, andernfalls ist der Artikel nicht verfügbar.

Im Feld Supervisor (SV.) können Sie zwischen 1 und 30 wählen und somit 30 unterschiedliche Situationen einrichten. Je nachdem welche Situation zutrifft wählen Sie dann die passenden Kapazitäten im Betrieb aus.

Interface Nr. diese Eingabe ist für die QSR Integration vorgesehen.

Früher wurde dies über die Option ALT eingestellt, so dass es nur zwei Möglichkeiten gab. Bei Bedarf können Sie die Einstellungen kombinieren um bis zu 60 Varianten einzustellen.

Weiterführende Themen:

Ganze Küche / Halbe Küche

Prioritäten für die Übergabe an QSR steuern

Aktiviert oder deaktiviert Umbuchen erlaubt oder Automatik für alle Artikel der aktuell gewählten Lager- oder Verkaufsstelle.