Zeitverzögerte Orderbonsteuerung
Sollte aus einen nicht definierten Grund die Verzögerung nicht initiiert werden können, so wird der Orderbon sofort ausgedruckt. Eine Meldung informiert den Bediener über diese Vorgehensweise.
Die zeitverzögerte Orderbonsteuerung arbeitet im Minutentakt, dass heißt, dass der Bondruck immer abgerundet erfolgt: geplante 30 Sekunden Verzögerung werden sofort gedruckt und 160 Sekunden nach 2 Minuten.
Missverständnisse mit Verzögerungen vermeiden: Verzögerungen beim Ausdruck sind nicht am Bondrucker zu sehen, bis der Ausdruck erfolgt. Gerade wenn diese Funktion für Sie neu ist sollten Sie das Orderbon Protokoll verwenden, um die Auswirkungen und beteiligten Stationen prüfen und verstehen zu können. Sehen Sie den das Programm Fraud Protection Orderbon Protokoll und darin den Bereich Für Verzögerung zuständige Station.
Für die Nutzung der Funktion müssen Sie bei den beteiligten Stationen den Schalter Zeitverzögerte Orderbonsteuerung aktivieren.
Menügang auf kumulierten Einzelbon
Bei der zeitverzögertem Orderbondruck werden nicht immer alle Artikel eines Menügangs gedruckt. Um die Empfänger des Orderbons und den Bediener die Information zukommen zu lassen, welche Artikel innerhalb des Einzelbons noch zu diesem Menügang gehören, können Sie einen entsprechende Einstellung in der Orderbons vornehmen. Hiermit wird zusätzlich zu jedem Einzelbon die gesamte Anzahl der Artikel ausgedruckt. Das heißt der Einzelbon hat zusätzlich alle Buchungen des Menügangs zu dem der Artikel des Einzelbons gehört. Am Ende ist zusätzlich die Anzahl aller enthaltenen Artikel des Menügangs angegeben.
Die zusätzlichen Artikleinformationen über die dazugehörigen Artikel ist in einem Bereich der mit einer Zeile von Sternen markiert ist.
Beispiel...
*********************************** Artikelinformationen...***********************************
Wenn ein Bediener zu einem schon zuvor gedruckten Menügang einen Artikel bucht, wird erneut dieser Bon erstellt. Um mitzuteilen, dass ein Teil der Informationen dieses neuen Bons bereits auf einem anderen Bon vorhanden sind, wird auf diesem Bon die bereits gedruckten zugehörigen Artikel mit einem Ausrufezeichen am Zeilenanfang markiert.
Beispiel...
***********************************! Artikelinformation alt
! Artikelinformation alt
! Artikelinformation alt
Artikelinformation neu***********************************
Weiterführende Dokumentation: Menügang auf kumulierten Einzelbon
Zeitverzögerte Orderbonsteuerung deaktivieren
Während der Einrichtung von Systemen oder im Mischbetrieb mit Bondruckern und Kitchen Monitors können verzögerte Orderbons ungewollt sein. Sie können in der Orderboneinstellung das Kitchen Monitor System aktivieren, um die Verzögerung generell zu deaktivieren.
Storni bei zeitverzögerter Orderbonsteuerung
Wenn ein Artikel storniert wird, der noch nicht als Orderbon gedruckt wurde, so wird die Verzögerung dadurch nicht verändert. Es wird also der Orderbon wie geplant, jedoch zusammen mit dem Storno ausgedruckt.
Beachten Sie bitte, dass es vorkommen kann, dass stornierte Artikel zuvor "als Info" mit anderen Artikeln gedruckt wurden.
Beispiele für die Nutzung von Zubereitungszeiten
Beispiel eines Menügangs
VORSPEISE
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Scholle (5 Minuten)
Filetsteak (10 Minuten)
Sandwich (3 Minuten)
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Werden diese Artikel innerhalb eines Menügangs auf einem Vorgang gebucht, so wird die Bonorder wie folgt ausgedruckt:
- Die höchste Verzögerung (Filetsteak) wird sofort mit allen Artikel die keine Verzögerung haben (Salat) gedruckt.
- Die Differenz der höchsten Verzögerung und der zweithöchsten Verzögerung eines Artikels, ergibt die Zeitdauer die vergeht, bis der Orderbon mit dem (oder mehreren) Artikel gedruckt wird. Hier käme also nach 5 Minuten der Orderbon für Scholle.
- Nach weiteren 2 Minuten (also mit insgesamt 7 Minuten Verzögerung) wird dann der Orderbon für Sandwich gedruckt.
Werden die Vorgaben eingehalten, sind alle beteiligten Artikel des Menügangs gleichzeitig fertiggestellt.
Bucht der Bediener während der aktiv laufenden Verzögerung weitere Artikel in den Vorgang und verwendet den selben Menügang (bevor alle Artikel gedruckt werden konnten), so reiht sich die aktuelle Buchung in die jeweilige Situation ein. Hätte der Bediener nach 4 Minuten nach der Order wieder eine Scholle eingegeben, so würden beide Schollen gedruckt - diese Scholle also nach einer Minute. Bucht er die Scholle nach 6 Minuten, würde sie sofort ausgedruckt, ebenso ein weiteres Steak. Ist dies nicht gewünscht, muss der Bediener einen anderen Menügang verwenden.
Wenn Sie einen Artikel mit Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit eines Artikels kann vom Kitchen Display verwendet werden, um Herstellungsanweisungen so zu erteilen, dass diesbezüglich unterschiedliche Artikel zeitgleich fertiggestellt werden. transferieren, für den noch kein Orderbon gedruckt wurde, so wird dieser Artikel auf dem Zielvorgang so behandelt, als wäre er gerade gebucht worden. Der Artikel wird dort zu den anderen - eventuell auf den Druck wartenden Artikeln - eingereiht.
Weiterführende Dokumentation: Buchungen vom POS gezielt zurückhalten
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