Kitchen Row Station
Die Kitchen Row Station zeigt ausschließlich „fällige“ Artikel an. Hierbei hat jeder Artikel einen Reihe und eine Reihenfolge. Die Besonderheiten der jeweiligen Bestellung werden konzentriert dargestellt. Mehrere Werkzeuge helfen beim Timing.
Die Bedienung erfolgt am besten mit der Bump Bar (Touchscreen wird auch unterstützt). Mit der Bump Bar können die Monitore auch höher /außer Reichweite platziert werden.
Die Darstellung ist frei konfigurierbar, Beispielsweise so:
Farben und Schriften sind einstellbar, da Monitorgrößen und Vorlieben sehr unterschiedlich sind. Sie sollten von dieser Möglichkeit Gebrauch machen.
In diesem Beispiel sind die gelb hinterlegten Zeilen „in Bearbeitung“, die blau hinterlegten sind fällig aber noch nicht begonnen.
Die eingeblendeten Zeiten in der Spalte begonnen sind die geplante Produktionszeit und falls begonnen, auch die verbleibende geplante Zeit, sodass man auch sehen kann, wie lange ein Produkt noch benötigt.
Wird eine Zubereitung begonnen, startet unter dem Artikelnamen ein Fortschrittsbalken. Dieser visualisiert proportional das Verhältnis von geplanter Zubereitungsdauer zu bereits vergangener von links nach rechts von 0 auf 100%.
Hier sind in den Einstellungen 4 Farbstufen einstellbar. Nach Überschreiten der Produktionszeit wird der Balken rot gefärbt.
Menüaufruf für einen Artikel an der Kitchen Row Station
Die möglichen Befehle im Menü werden nur dann zur Auswahl angeboten, wenn die entsprechende Funktion auch möglich ist. Der Inhalt der Auswahl ändert sich daher Situationsbedingt immer richtig.
Neu: Nachdrucken (siehe weiter unten)
Informationen zur Bump Bar und Tastaturbedienung...
| Element / Schalter | Funktion / Beschreibung |
|---|---|
| Start | Zubereitung beginnen |
| Fertig | Zubereitung fertig |
| Zurücksetzen | Zubereitungsbeginn zurücksetzen / nicht mehr „in Arbeit“ |
| Fax anzeigen | Fax /Textinfo wird angezeigt (sofern vorhanden) |
| Nachdrucken |
Es wird eine Liste der letzten 25 Ausdrucke der eigenen Station zum erneutem Ausdrucken angezeigt. Dies kann notwendig sein, wenn z.B. das Papier ausgegangen war.
Das Nachdrucken kann beim Bondruck und beim Etikettendruck verwendet werden. Im normalen Workflow des Kitchen Monitors stellt dies kein Fraud Problem da, Ausdrucke beliebig zu wiederholen, da die Ausgabe den Artikel schuldet und nicht umgekehrt. Gleichwohl sollten Sie diese Aussage anhand Ihrer Situation verifizieren. |
| Order-Info | Bisherige Order-Info ( Übersicht über diesen einen Buchungsvorgang ) |
| Alle Positionen anzeigen |
Die Funktion Alle Positionen anzeigen zeigt alle Positionen für diese Station an. Dies bezieht sich auf die "ausgeblendeten“ Positionen die erst in x-Minuten zu produzieren sind (denn diese werden im Standard mit diesem Status ausgeblendet):
|
| Rückgängig Letzter | Der zuletzt mit „Fertig“ markierte Artikel wird „zurückgeholt“ |
| Rückgängig Liste |
Liste der letzten 10 „Fertigstellungen“ zum „Zurückholen“. Achtung: An der Kitchen Row Station werden nur Produkte der eigenen Station angezeigt (am Kitchen Workflow Manager alle). |
| Archiv einsehen |
Es werden alle „fertiggestellten“ Artikel des aktuellen Tages (anhand TTA Abgrenzung) angezeigt. Die Kopfzeile wird rot und der Text Archiv angezeigt.
Es wird der komplette Tag angezeigt. Von hier aus kann mit dem Menü ausschließlich die Archivansicht wieder beendet werden. |
| Notbetrieb | Übernimmt Buchungen einer auf Notbetrieb eingestellten anderen Row- oder Full Station. |
| Normalbetrieb |
Row Station arbeitet (nach einem Notbetrieb) wieder nur die eigenen Produkte ab. Achtung: Nur Verfügbar an Kitchen Row Station, für den Kitchen Workflow Manager ist dies nicht nötig. |
| Alle Positionen "Fertig" | Alle Positonen ‚Fertig stellt alle Artikelpositionen, die auf der Row Station angezeigt werden auf Fertig. |
| Menü schließen |
Schließen ohne etwas zu wählen. Bei Touchscreens kann das X betätigt werden bzw. ein Touch auf die Überschrift, mit Tastatur / Bump Bar genügt ein erneutes Drücken der Menü Taste. |
Besondere Wischgesten der Row Station
Wischen auf einem Artikel von links nach rechts : Die Funktionen Starten wird ausgeführt
Wischen auf einem Artikel von rechts nach links : Die Funktion Nächster WFM wird ausgelöst
Besonderheit Beteiligte Stationen ausblenden
Die Funktion Artikel beteiligter Stationen ausblenden ermöglicht es an der Row Station solche Abfragen / Beilagen auszublenden, die eigenständige an einer Station produziert werden (diese werden dem Artikel normalerweise in eckigen Klammern angefügt).
Beispiel...
„Steak … [POMMES]“ (Pommes werden hier an einer eigenen Station produziert)
Ist die Funktion aktiv, wird nur noch „Steak“ angezeigt.
Übersichtsmodus und Vorschau an der Row Station
Eine Übersicht ist die Zusammenfassung /Summierung aller auf dem Display angezeigten Positionen, unabhängig von Abfragen und sonstigen Modifikationen. Eine Vorschau ist die Zusammenfassung /Summierung aller noch nicht ausgelösten Buchungen aus allen offenen Vorgängen.
Sie können die Ansicht der Bereiche zwischen der eigentlichen Row Station und der Übersicht oder Vorschau wechseln, indem Sie mit der Kitchen Bump Bar die POS 1 Taste, dann Hoch / runter / Menü verwenden. Hier die Ansicht mit Vorschau:
Durch Auswählen einer Position in der Übersicht wird ein Menü mit den Möglichkeiten geöffnet: Start / Fertig und Zurücksetzen.
Diese Befehle werden hier immer für alle Artikel ausgeführt.
Die Funktion kann pro Station eingestellt werden. Sehen Sie hierzu Übersicht / Vorschau.
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