Profilanalyse
Die Profilanalyse ist ein leistungsstarkes graphisches Auswertungsprogramm, mit dem Sie Ihren geschäftlichen Erfolg sichern und optimieren können. Hierfür wird auf einem Koordinatenkreuz dargestellt, welche ihrer erfolgreichsten Artikel sind (und umgekehrt).
so funktioniert die Profilanalyse...
Anhand der Buchungen aus dem Hypersoft POS System, dem mPOS und den Webshops etc. erhalten Sie automatische wertvolle Analysen. Die Profilanalyse gibt Ihnen Auswertungen zur Umsatzbedeutung und Verkaufsgeschwindigkeit und zeigt die Ertragskraft an. Durch diese Analyse können und sollen Sie die Auswahl Ihres Angebotes optimieren.
Best Practice durch Optimierung Ihres Angebotes mit der Profilanalyse
Leider finden wir in der Praxis immer noch sehr umfangreiche und vielfältige Speisekarten vor. Seien Sie gewiss, dass Sie eher mit hoher Qualität von einer kleineren Auswahl erfolgreich sein werden, als viele unterschiedliche Dinge anzubieten. Es ist nicht nur in der Praxis wesentlich einfacher und erfolgreicher, sondern auch authentischer für Ihre Gäste. Es kann kaum gelingen, mit einem besonders großen Spektrum Kompetenz zu vermitteln. Arbeiten Sie lieber an "Der beste..., größte..., leckerste..., schärfste... oder vielleicht gesündeste "xyz" weit und breit", denn das ist mit Sicherheit mehr Wert als die Speisekarten von fünf Wettbewerbern durch ein mit allen vergleichbares Angebot schlagen zu wollen.
Aber auch bei schon von der Größe her optimierten Angeboten sollten Sie zum Beispiel alle sechs Monate eine Profilanalyse zur Optimierung Ihres Angebotes durchführen und wie nachfolgend beschrieben dabei vorgehen. Es hat sich in der Praxis bewährt, regelmäßig eine Profilanalyse zu erstellen und anhand der Ergebnisse die entsprechenden Maßnahmen zu ergreifen. Dies kann im Extremfall dazu führen, dass bestimmte Artikel aus Ihrem Angebot herausgenommen werden, oder das zum Beispiel Rezepturen und Preise angepasst werden. Damit dies alles gelingt sollten die Einkaufspreise bei den Artikeln hinterlegt sein.
Im Bereich Graphische Auswertungen des Report Managers können Sie die Profilanalyse wählen.
Grundsätzlich kann über die nach Warengruppen oder Artikel gefiltert werden.
Je weniger Artikel miteinander verglichen werden, desto aussagefähiger die Grafik. Optional kann die 3D Darstellung abgeschaltet werden um die Übersicht bei vielen Daten zu erhöhen.
Mit dem Schalter Nur Kassenartikel kann die Liste auf die Artikel beschränkt werden, welche momentan im Artikelstamm die Eigenschaft Verkaufsfähig oder Infoartikel besitzen.
Nach Artikelnummer sortieren ist eine Option zur Auswahl der Artikel in der Liste.
Nehmen Sie die Einstellungen vor und betätigen Sie Ansicht.
Die Analyse wird berechnet und erscheint:
Wenn Sie Ansicht betätigen erscheint die Druckvorschau. Dieser besteht aus der Grafik und einer zusätzlichen Tabellendarstellung. Beispiel Kalenderwoche 35 und 1. bis 27. September:
Das Koordinatenkreuz wird für jede Auswertung berechnet. Es bezieht sich also immer auf den gewählten Zeitraum und die enthaltenen Artikelbuchungen. Wesentlich ist aber die Positionierung bezüglich der vier Bereich.
Häufig bring man neue Artikel in das Sortiment ein, ohne bestehende aufzulisten. Mit dieser Analyse können Sie sich sicherer und leichter entscheiden, welche Artikel sie forcieren und welche Sie aufgeben sollten.
Natürlich stellen unsere Betrachtung und Schlussfolgerung nur ein Beispiel dar, dass Sie mit Ihren Erfahrungen und dem Wissen über Ihren Betrieb ergänzen und verändern.
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