Produkte und Produktbestände
Ein Produktartikel ist ein Artikel, der aus mehreren Basisartikeln selber hergestellt wird. Die beteiligten Basisartikel und deren Mengen werden in Form einer Rezeptur hinterlegt und auf dieser Basis ein Produktartikel erstellt, der mit dem Rezepturartikel verknüpft ist. Das hergestellte Produkt wird wie ein Artikel eines Lieferanten gelagert und kann genauso weiter verwendet werden, nur das Sie selbst "der Lieferant" sind. Sie können das Produkt wie jeden Basisartikel in die Bestandteillisten von Rezepturen einfügen. Der DEK eines Produktes wird jeweils aktuell aus den DEK der Basisartikeln der zugrunde legenden Rezeptur berechnet.
Weiterführende Dokumentation: Der DEK bei Produkten
Die Verkettung weiterer Produkte in weiteren Bestandteillisten ist bis zu einer maximalen Tiefe 100 möglich. Sie können ein Produkt also in eine Rezeptur einfügen und daraus wieder ein Produkt erstellen und dieses wieder in eine Rezeptur einfügen, und so weiter...
Wenn Sie hierbei die Variante Bestandsführung ohne Produktion wählen, können mit einer einzigen Kassenbuchung unbegrenzt viele Basisartikel angesprochen werden, obwohl sie nur einen Basisartikel in Ihrem Produkt zugeordnet haben. Hierbei sind sämtliche Kombinationen mit Abfragen, festen Bestandteilen und freien Anhängen möglich.
Der Rezeptur Artikel, der dann zum Produkt wird, hat im Artikelstamm eine entsprechende Darstellung mit "hat Produkt".
Bestandsführung von Produkten
Ein Produkt kann mit dem Produktionssteuerung einen Bestand erhalten. Mit dem Programm Produktionsmonitor können Sie die gewünschten Mengen produzieren, wodurch der Bestand der Basisartikel der zugrunde liegenden Rezeptur verringert wird und eine entsprechender Bestand des Produktes erstellt wird. Diese Variante sollte bei allen Artikel verwendet werden, die Sie auch produzieren und lagern. Dies können schon ganz einfache Artikel wie Saucen oder Teig sein.
Die Bestandteile, der dem Produkt zugrunde liegenden Rezeptur, werden in der Verkaufsstelle verbraucht und abgerechnet, soweit die Artikel dort vorhanden sind. Sind sie es nicht, erfolgt der Verbrauch im standard Lagerort des jeweiligen Artikels.
Direkte Bestandsführung - ohne Produktion
Wenn Sie nicht extra einen Bestand produzieren möchten, sondern den Bestand der Basisartikel, die zu dem Produkt gehören anhand der Bestandteilliste verringern wollen, so können Sie die Option Bestandteile ohne Produktion buchen im Register Stock Management aktivieren.
Diese Einstellung führt dazu, dass die Bestandteile des mit dem Produkt verknüpften Rezepturartikels sofort beim Buchen des Produktartikels verringert werden.
Zur Verschachtelung: Würde die Rezeptur ebenfalls Produkte mit der Option Bestandteile ohne Produktion buchen enthalten, so würden auch die Bestandteile der hier zugewiesenen Rezeptur verringert.
Der Produktartikel mit dieser Einstellung verändert also beim Buchen direkt die beteiligten Basisartikel. Sein eigenes Feld für Bestand kann zwar verwendet werden, wird jedoch bei der Buchung nicht verringert. Sie könnten diesen Bestand aber manuell als Warenbewegung buchen.
Abweichender Text für den selben Basisartikel...
Ebenfalls können Sie mit Produkten für die selben Basisartikel weitere Basisartikel definieren, der bei Abfragen auf dem Orderbon einen anderen Text - nämlich den des Produktes - verwendet. Bratkartoffeln und Pommes Frites greifen beide auf den Basisartikel Kartoffeln zu. Wenn Sie die Kartoffeln zuerst in Pommes Frites, sowie Bratkartoffel - Produkte umwandeln und diese Produkte der Abfrage bei Artikeln zuweisen, erhalten Sie auf dem Orderbon auch die gewünschten Ausdrucke / Anweisungen (ansonsten stünde da eventuell nur Kartoffeln).
Weiterführende Dokumentation: Bestandteile ohne Produktion buchen
Anlegen eines Produktartikels
Sie legen ein Produkt an, indem Sie die entsprechende Rezeptur anlegen. Aktivieren Sie die Funktion Produkt erstellen im Bereich Bestandteile des Artikelstamms. Es wird zusätzlich zu der Rezeptur ein gleichnamiger Produktartikel erstellt.
Mit der Produktionssteuerung von Hypersoft können Sie sodann diese Produkte erzeugen, was in Abhängigkeit der produzierten Stückzahl die verwendeten Bestandteile der Rezeptur reduziert und die entsprechende Anzahl der fertigen Produkte erhöht.
Navigieren zwischen Produkten und dazugehörigen Rezepturen
Wenn Sie einmal ein Produkt auf der Basis einer Rezeptur erstellt haben, können Sie die - zuerst gleichen - Bezeichnungen der Artikel ändern. Dann wird es schwierig den Zusammenhang erneut zu finden.
Neben der Navigationshilfe bei Rezepturen und Basisartikeln unterstützt Der Artikelstamm die Anzeige des Zusammenhanges von zwischen Produkten und Rezepturen:
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