KiMo Stundenfrequenz Durchschnittszeiten
Der Bericht KiMo Stundenfrequenz Durchschnittszeiten hat einen Optionsschalter der festlegt, ob die Zuordnung zur Stundenfrequenz aus der Sicht der Fertigstellungszeit oder der Anzeigezeit betrachtet werden soll. Beispiel: die Buchung kommt 5 vor 11:00 Uhr an (Anzeigezeit) und ist um 5 nach 11:00 Uhr fertiggestellt (Fertigstellungszeit).
Die geplante Zubereitungszeit stammt aus dem Artikelstamm. Diese kann sich aus einem einzigen Artikel und auch zusätzlichen Zeiten durch Ergänzungen zusammensetzen ( Steak 6 Minute, Steak Well done 9 Minuten).
Die gemessene Zubereitungszeit ist der Zeitraum den der Artikel bis zur Fertigstellung auf dem Monitor verbringt.
Die gemessene Wartezeit ist der Zeitraum den der Artikel bis zum Produktionsstart auf dem Monitor verbringt.
Die Menge ist die Summe der betroffenen Artikel und diese bildet den Durchschnittsteiler.
Weiterführende Dokumentation: Kitchen Monitor System
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